Tom Yum Gung
500g rohe Garnelen
1 EL Öl
2 l Wasser
2 EL rote Currypaste
2 EL Tamarindenkonzentrat
1 TL rote Chillies - frische zerkleinert oder gemahlen
4-8 Kaffir-Limettenblätter
2 EL Fischsoße
2 EL Limettensaft
2 TL Zucker
10 g frische Koreanderblätter
Rotes Curry
1 EL Öl
1-2 EL rote Currypaste
350 ml Kokosmilch
2 Kartoffeln, kleingeschnitten
5 Limettenblätter
10 Stücke Schlangenbohnen, ca. 3 cm lang
10 frische Babymaiskolben, längst halbiert
1 EL grüne Pfefferkörner, gehackt
2 EL Fischsosse
20 g thailändisches Basilikum
1 EL Limettensaft
2 TL Zucker
Tom Kha Gai
500 ml Kokosmilch 250 ml Hühnerbrühe 600 g Hühnerbrustfilet - in dünne Streifen schnitten 1-2 TL rote Chillies - frische zerkleinert oder gemahlen
2 EL Fischsooße
1 TL Zucker
1 TL rote Chillies - frische zerkleinert oder gemahlen 10 g frische Kareanderblätter
Grünes Curry
1 EL Öl
1 Zwiebel, gehackt
1-2 EL grüne Currypaste
350 ml Kokusmilch
100 ml Wasser
500 g Hühnerschenkel oder Hühnerbrustfilet
10 Stücke Schlangenbohnen, ca 3 cm lang
5 Limettenblätter
2 EL Fischsosse
1 EL Limettensaft
2 TL Zucker
10 g frische Koreanderblätter